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發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3Zhi數(shù)百m3。由發(fā)酵罐廠家介紹一下發(fā)酵罐中發(fā)酵工程的內(nèi)容。
發(fā)酵罐中發(fā)酵工程的內(nèi)容依據(jù)*終產(chǎn)品的性質(zhì)和特點(diǎn)，工業(yè)發(fā)酵過(guò)程可歸納為：
1、以菌體為產(chǎn)品的發(fā)酵生產(chǎn)制作面包的酵母菌；生產(chǎn)作為人類或動(dòng)物食物的微生物細(xì)胞（即單細(xì)胞蛋白質(zhì)）
2、以微生物的酶為產(chǎn)品的發(fā)酵提取微生物酶制劑
3、以微生物的代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品的發(fā)酵當(dāng)微生物進(jìn)入穩(wěn)定期后，代謝產(chǎn)生如氨基酸、核苷酸、脂類和碳水化物以及抗Sheng素等多種初級(jí)和次級(jí)代謝產(chǎn)物。
4、產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化發(fā)酵生物細(xì)胞或其產(chǎn)生的酶能將一種化合物轉(zhuǎn)化成化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，但在經(jīng)濟(jì)上更有價(jià)值的化合物。轉(zhuǎn)化反應(yīng)包括催化脫氫、氧化、羥化、縮合、脫羧、氨化、脫氨化等作用。
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