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發(fā)酵生產(chǎn)過程中發(fā)酵罐上存在的漏洞也是染菌的一個重要因素，在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)中，構(gòu)成發(fā)酵染菌的因素有以下幾方面：發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)不合理，發(fā)酵罐安裝不合理，發(fā)酵罐本身的泄露、si角和發(fā)酵罐管理上的漏洞。由發(fā)酵罐廠家介紹一下發(fā)酵罐發(fā)酵方法設(shè)計不合理也容易染菌。
發(fā)酵罐的漏洞可能由化學(xué)腐蝕、電化學(xué)腐蝕、磨蝕以及操作不當引起發(fā)酵罐穿孔。發(fā)酵的系統(tǒng)發(fā)酵罐不合理也會染菌，例如蒸汽系統(tǒng)、無菌空氣系統(tǒng)、物料消Du系統(tǒng)、冷水系統(tǒng)等。蒸汽的溫度高低、壓力大小、蒸汽中含冷凝水量會影響蒸汽的質(zhì)量，由于濕飽和蒸汽中冷凝水含量大，蒸汽溫度低、壓力波動大，可能造成滅菌溫度時間達不到雜菌的致si時間和致si溫度而造成發(fā)酵染菌。
蒸汽管路過長、支路過多、循環(huán)使用或者連接未消Du發(fā)酵罐都會造成染菌。空氣系統(tǒng)造成雜菌的因素主要有空氣中帶油帶水、總空氣系統(tǒng)的安裝不當以及沒有定期檢查。物料消Du系統(tǒng)引起的雜菌主要是發(fā)酵罐的si角積累雜菌或者是沒有定期檢查。
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