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巴氏滅菌機其實*是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏滅菌機后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細Jun或細Jun芽孢。由巴氏滅菌機廠家介紹一下巴氏滅菌法的發(fā)展歷史。
巴氏Sa菌法的產生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力，當時，法國釀酒業(yè)面臨著一個令人頭疼的問題，那*是啤酒在釀出后會變酸，根本無法飲用，而且這種變酸現(xiàn)象還時常發(fā)生。
巴斯德受人邀請去研究這個問題，經過長時間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養(yǎng)豐富的啤酒簡直*是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺si乳酸桿菌的，但是，這樣一來啤酒也*被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺si乳酸桿菌，而又不會破壞啤酒本身。
*后，巴斯德的研究結果是：以50-60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時，*可以殺si啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)，這種滅菌法也*被稱為“巴氏滅菌法”。
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